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| Saloneでは、木〜日曜日の昼・夜それぞれ1組様に限定して、北イタリア、シチリアの家庭料理をお楽しみいただいております。お客様のご希望にあわせて素材を取り寄せますので、ご予約は1組4名様以上で、1週間前までにお願いいたします。 |  |
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| ※マウスポインタを室名にあわせると各室の写真がご覧になれます。 |
| ご予約・お問い合わせはお電話で：0287-64-3872 受付時間：木曜〜日曜、11:00〜21:00 |
| Cuisine | |
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春のメニュー | ||
| 2007年・春 Saloneでお楽しみいただく料理の一例です。今年はサルデーニャ地方の料理とワインをご用意いたしました。 ご予約の際にお客様のご要望を伺い、その時々の旬の素材を活かして調理いたしますので、内容は異なる場合があります。 |
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| Antipasti e Insalati | |
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| 前菜／サラダ | |
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| ＜写真右上より＞ Tonno affumicato e Insalata di Verdure primaverile マグロの燻製と春野菜のサラダ添え Carpaccio di "Sayori" e alice sott'olio サヨリのカルパッチョといわしのオイル漬け "Tsubugai" al forno e Verdure 季節の野菜とツブ貝のオーブン焼き、アンチョビ風味 Insalata di Aragosta alla Catalana 伊勢海老のカタラーナ風サラダ |
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| Paste | |
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| パスタ | |
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| Spaghetti alla Vongole e bottarga di muggine アサリとボラのカラスミのスパゲッティ |
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| Pesce | |
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| 魚料理 | |
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| Orata al griglia alla mediterraneo 鯛のグリル、地中海風 |
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| Carni | |
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| 肉料理 | |
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| ＜写真上＞ Involtino di pollo al sale profumato 詰めものをした鶏の香草塩がま焼き、サラダ添え ＜写真下＞ Stracotto di maiale alle marsala con gnocchetti sardi e pane carasau 宮城産プラチサポークの煮込アルサラ風、ニョケティサルデとパーネカラザウ添え |
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| Dolce | |
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| ドルチェ | |
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| Crema Catalana e gelato オレンジの焼きプリン、カタラーナ風とミルクのアイスクリーム |
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| −これまでにご紹介してきた料理は、こちらでご覧になれます。− |
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| Ingredienti | |
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素材 | ||
| 食材は「生産者の顔が見える素材」にこだわっています。 魚介類は宮城県塩釜港などの魚河岸から、野菜は地元の有機無農薬栽培農家3軒から直接仕入れており、肉類も地元那須牛をはじめとした生産〜流通経路のはっきりしたもののみを用いております。 また、ハーブ類は敷地内の菜園にて自家栽培した文字通り取りたてのものを使用しております。 |
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| Vini | |
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ワイン | |
| 料理に合うワインも各種取りそろえております。 | ||
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| Piemonte | |
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| ピエモンテ | |
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| BAROLO e BARBARESCO (Rosso) | |
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| Toscana | |
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| トスカーナ | |
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| Chianti Classico (Rosso) | |
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| Toscana | |
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| トスカーナ | |
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| Brunello di Montaleino (Rosso) | |
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| Friusi Venesia Giulia | |
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| Branko Red e Collio Tocao, Friulano (Rosso e Bianco) | |
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| Sicilia | |
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| シチリア | |
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| Nero d'Avola e DI CORIEONE (Rosso e Bianco) | |
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| Sardegna | |
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| サルデーニャ | |
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| CANNONAU DI SARDEGNA e Vermentino di SARDEGNA (Rosso e Bianco) ワインストックにSARDEGNA産を加えました。 |
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| Grappa | |
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| グラッパ | |
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| 食後酒に最適なグラッパもご用意しております。 | |
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| Marsala | |
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| Mirto | |
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| ミルト | |
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| 食後酒にミルト酒を加えました。 | |
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| Informazioni | |
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ご案内 | ||||||||||||
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ご希望日の1週間前までに、必ずお電話にてご予約ください。その際、お客様のご要望・ご予算等をお伺いいたしますので、メールでのご予約は承っておりません。悪しからずご了承ください。 | ||||||||||||
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| 場所は下段のメニューより「Informazioni／ご案内」をご参照ください。 | |||||||||||||