これまでにご紹介してきた料理の一覧です。

Antipasti e Insalati
			前菜／サラダ
	Tonno affumicato e Insalata di Verdure primaverile マグロの燻製と春野菜のサラダ添え （2007年・春） Carpaccio di "Sayori" e alice sott'olio サヨリのカルパッチョといわしのオイル漬け （2007年・春） "Tsubugai" al forno e Verdure 季節の野菜とツブ貝のオーブン焼き、フンチョビ風味 （2007年・春） Insalata di Aragosta alla Catalana 伊勢海老のカタラーナ風サラダ （2007年・春） Tonno affumicato e Ricotta con Verdure マグロの燻製とリコッタの前菜、温野菜添え （2006年・春） Antipasto misto profumo di Sicilia 　Arancia e polpo marinato, Caponate, Ricotta シチリアの前菜盛り合わせ 　オレンジとタコのマリネ、 　カポナータとリコッタのブルスケッタ （2006年・春） Affumicati Misti di Mare 海の幸の燻製取り合せ （2005年・春） Rotolo di salmone in Asparagi co salsa mimosa アスパラを巻いたサーモンのマリネ　ミモザソース （2005年・春） Alice soffdio con salsa verde しこイワシのマリネ　グリーンソース添え Arancino di Riso チーズを詰めたビーツ入りライスコロッケ Affumicato Frutti di Mare 海の幸の燻製 （2004年・冬）		Antipasti di porcini ポルチーニの前菜 （2004年・秋） Aragosta alla Cinque T'erre e Insalata calamoretti e capesante con Salsa peperoni 伊勢エビのチンクェテッレ風サラダと、イカとホタテのマリネ・ビーマンドレッシング和え （2004年・秋） Antipasti Misti del giorno ライスコロッケ、ズッキーニ花のクリット、ナスのグラタン （2004年・秋） Ostorica e "TSUBUGAI" garatinata con bagna caoda 岩ガキの香草パン粉焼きとツブ貝と野菜のバーニャ カルダ （2004年・夏） Frutti affumicati di mare e monte 海と山の幸の燻製盛り合わせ （2004年・夏） Zuppa fredda di fave そら豆の冷製スープ （2004年・夏） Calpaccio di aliotide e“SAYORI” アワビとサヨリのカルパッチョ （2004年・春） Farcito di Calamaretti イカの香草詰めと山菜のフリッタ （2004年・春） Antipasti Misti di stagioni 季節の前菜取り合わせ 　そら豆のタルト、ソールマート、 　イカとホタテのマリネ、 　那須地鶏のガランティン、 　ムール貝の香草パン粉焼き （2004年・春）
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Paste
			パスタ
	Spaghetti alla Vongole e bottarga di muggine アサリとボラのカラスミのスパゲッティ （2007年・春） Spaghetti al Tonno affumicato スモークツナのスパゲッティ （2006年・春） Torteli di erbette ほうれん草・リコッタチーズを詰めたトルテッリRavioli con ragu di anatra 鴨のミートソース入りラヴィオリ （2004年・冬） Pappardelle verde al pomodoro e basilico ほうれんそうペースト入りパスタ トマト風味 （2004年・夏）		Ravioli di sedano rapa e pettine, salsa di funghi porcini 根セロリと帆立貝柱のラビィオリ ポルチーニソース （2004年・夏） Pasticcio di lasagne 鴨のミートソース ラザニア （2004年・夏） Torfie con Scampi 赤座海老入りクリームソースのトルフィエ（自家製ねじりパスタ） （2004年・春）
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Pesce
			魚料理
	Orata al griglia alla mediterraneo 鯛のグリル、地中海風 （2007年・春） Tonno ca cipuddata con salsa di carota マグロのチプダッタ （2006年・春） Carpaccio di aliotide アワビのカルパッチョ Impanare di ostriche カキの香草パン粉焼き Aragasta con Acetto lanpani 伊勢海老のチンクェテッレ風 （2005年・春） Cartoccio di Pesce allaVeneziana 魚介のカルトッチョ　ヴェネチア風 （2005年・春） Scampo e calamaro bolliti con verdure 魚介のボイル、野菜添え （2004年・冬）		Arrosto di Grongo e Verdure アナゴと野菜のロースト （2004年・秋） Fritto di "KASAGO" con limone al forno カサゴのクリット焼きレモンオリーブオイル （2004年・秋） Pesce al cartoccio 魚のカルトッチョ（紙包み焼き） （2004年・夏） Gelatina di frutti di mare e verdure 海の幸と野菜のゼリー寄せ （2004年・夏） Vapore di pesce con verdure calde 蒸し魚と温野菜添え （2004年・夏） Rombo alle erbe con verdure カレイの香草風味ロースト、焼野菜添え （2004年・春）
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Carni
			肉料理
	Involtino di pollo al sale profumato 詰めものをした鶏の香草塩がま焼き、サラダ添え （2007年・春） Stracotto di maiale alle marsala con gnocchetti sardi e pane carasau 宮城産プラチサポークの煮込アルサラ風、ニョケティサルデとパーネカラザウ添え （2007年・春） Rotolo di pollo Stufato con Insalata verdure 若鶏のロール巻き煮込み （2006年・春）		Farcito di qualie うずらのロースト、リゾット詰め （2004年・冬） Arrosto di pollo 那須地鶏のロースト （2004年・夏） Filetto alla griglia con insalata verdure e pane 那須黒毛和牛のヒレステーキ 野菜サラダ添えと自家製パン （2004年・夏） Stufat di manzo con insalata 牛スネの赤ワイン煮込み、サラダ添え （2004年・春）
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Dolce
			ドルチェ
	Crema Catalana e gelato オレンジの焼きプリン、カタラーナ風とミルクのアイスクリーム （2007年・春） Granita alla Fragola イチゴのグラニタ （2006年・春） Torta alla ricotta e pistacchio リコッタのタルト、ピスタチオ風味 （2006年・春） Profiterole les al cloccolato プチシューのチョコレートがけ Jorta alla pannna e fragola イチゴのショートケーキ Crema Catalona カタルーニャ風の焼プディング Gelato de rosa 桜のアイスクリーム （2005年・春）		Tiramisu di "SATSUMAIMO" サツマ芋のティラミス （2004年・秋） Torta di Castagnaccio クリのタルト （2004年・秋） Torta di fichi いちじくのタルト （2004年・夏） Dolce Misti di sragioni 季節のドルチェ取り合わせ 　黒砂糖のジェラート 　牛乳のジェラート 　カタラーニャ焼プリン （2004年・春）
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